Pommes de terre farineuses : à éviter dans une tartiflette ?

La tartiflette, ce plat savoyard réconfortant à base de pommes de terre, de lardons, d’oignons et de reblochon, réunit les gourmets autour de la table. Le choix des pommes de terre est fondamental pour réussir cette recette emblématique. Les pommes de terre farineuses, bien que parfaites pour les purées et les gratins, peuvent poser problème dans une tartiflette.

Effectivement, leur …

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