Énergie : Quel glucide produit le plus ? Comparatif nutritionnel

Le glycogène musculaire tutoie ses limites après une absorption massive de 10 à 12 g de glucides par kilo de poids corporel, mais la façon dont chaque aliment délivre cette manne énergétique n’a rien d’uniforme. Glucose pur, amidon de la …

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