Athlètes d’élite: que mangent-ils vraiment sans sucre ajouté ?

L’exclusion stricte des sucres ajoutés ne garantit ni performance optimale, ni récupération accélérée chez le sportif d’endurance. Plusieurs champions maintiennent des apports glucidiques élevés, sans pour autant recourir aux produits industriels sucrés. Paradoxalement, certaines stratégies nutritionnelles extrêmes, comme les régimes …

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