Effets sur la santé : conséquences d’une alimentation en protéines insuffisante ou excessive

Dans certains pays riches, la consommation de protéines dépasse régulièrement les recommandations officielles. Ailleurs, la carence s’installe en silence, encore trop fréquente sur plusieurs continents. Le corps humain ne sait pas stocker les protéines en surplus : tout excès file …

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